Чи соя корисна для нас згідно з наукою? Чи соя сприяє розвитку раку?

Автор
Чи соя корисна для нас згідно з наукою? Чи соя сприяє розвитку раку?
Джерело фото: Image by lifeforstock on Freepik

Соя може бути суперечливою темою у світі дієтології, оскільки вона містить фітоестрогени. Є дослідження, які пов’язують естроген із підвищеним ризиком таких захворювань, як рак грудей.

На відміну від багатьох інших рослинних білків, соєвий білок вважається повноцінним білком, що містить усі дев’ять незамінних амінокислот, які організм не може виробляти і які необхідно отримувати з дієти. Це ще одна причина дізнатися, чи корисна соя для нас.

Натисніть тут, щоб прочитати мій пост і дізнатися, який протеїн кращий згідно з наукою: тваринний чи рослинний.

Отже, чи є соя корисною для нас на основі наукових досліджень? Чи викликає соя рак? Давайте знайдемо відповіді на ці питання в цій статті.

Проблема з соєю та естрогеном

Естрогени – це гормони, важливі для статевого та репродуктивного розвитку, в основному у жінок. Отже, зазвичай естрогени для нас не небезпечні. Однак у деяких випадках високий рівень естрогену пов’язаний з підвищеним ризиком деяких видів раку. [1]

Соєві боби природно містять клас фітоестрогенів, які називаються ізофлавонами. Люди чують слово “естроген” у слові “фітоестроген” і вважають, що соя може викликати рак.

Але чи так це насправді? Соя корисна чи шкідлива для нас? Давайте дізнаємось.

Чи корисна соя згідно з наукою?

Метааналіз 15 рандомізованих контрольованих досліджень (РКД) показує, що артеріальний тиск є важливим фактором ризику серцево-судинних захворювань, і, схоже, споживання сої значно покращує систолічний (САТ) і діастолічний (ДАТ) артеріальний тиск. [2]

Систематичний огляд 8 досліджень показує, що соєві продукти та соєві компоненти (соєвий білок та ізофлавони) можуть бути пов’язані з меншим ризиком цукрового діабету 2 типу. [3]

Соя і рак

Результати метааналізу 16 РКД показують, що ізофлавони сої (ISF) покращують когнітивні функції у дорослих. [4]

Систематичний огляд 23 проспективних досліджень показує, що соя та її ізофлавони можуть сприятливо впливати на ризик смертності. Крім того, споживання соєвого білка було пов’язано зі зниженням ризику смертності від раку молочної залози. [5]

Метааналіз 14 досліджень показує, що ферментація соєвих продуктів може відігравати значну роль. Завдяки окремому аналізу неферментованих соєвих продуктів і ферментованих соєвих продуктів, дослідники виявили, що споживання тофу і соєвого молока було пов’язане зі зниженням ризику раку передміхурової залози на ≈30%, якщо порівнювати найвищу категорію споживання з найнижчою категорією споживання, тоді як споживання ферментованих соєвих продуктів не було пов’язане з ризиком. [6]

Отже, схоже, що вплив сої на наше здоров’я може залежати від типу сої (продукти з цілісної сої, такі як соєві боби, ферментовані або неферментовані продукти, соєві добавки тощо).

Місо, темпе та соєвий соус є прикладами ферментованих соєвих продуктів. Тофу, соєве молоко, соєві боби, едамаме є прикладами неферментованих соєвих продуктів.

Систематичний огляд 131 статті (40 РКД, 11 неконтрольованих досліджень і 80 спостережних досліджень) говорить, що споживання сої може захистити від розвитку раку молочної залози, рецидиву раку молочної залози та смертності, хоча це базується лише на даних спостережних досліджень а не рандомізованих контрольованих дослідженнях. [7]

Метааналіз 8 досліджень показує, що жінки, які споживають велику кількість сої та ізофлавонів, мають нижчий ризик діагностування раку молочної залози порівняно з жінками, які не мають сої в своєму раціоні. [8]

Метааналіз 30 досліджень показує, що загальне споживання сої пов’язане зі зниженим ризиком раку простати. [9]

Систематичний огляд 17 досліджень також показує, що споживання ізофлавонів сої значною мірою пов’язане зі зниженням ризику колоректального раку. [10]

Скільки сої корисно для нас?

У мета-аналізі 15 РКД щодо споживання сої та артеріального тиску сказано, що одне з РКД показує, що 40 г соєвого білка, що містить 68 мг фітоестрогенів, покращує порушення артеріального тиску, а інше РКД говорить про введення 40 г соєвого білка, що містить 118 мг. ізофлавонів покращує артеріальний тиск у здорових чоловіків і жінок. [2]

У систематичному огляді 131 статті про сою та рак сказано, що захисний вплив на смертність від раку молочної залози та рецидиви спостерігався при споживанні сої приблизно >35,3 мг ізофлавонів сої або >15,78 г соєвого білка. [7]

Метааналіз 16 РКД щодо сої та когнітивних функцій свідчить, що доза ISF коливалася від 60 до 160 мг/добу. [4]

Одна порція традиційної соєвої їжі, наприклад 100 г тофу або 250 мл соєвого молока, зазвичай містить приблизно 25 мг ізофлавонів. [11]

Це означає, що від 60 до 160 мг/день становить приблизно 240-640 г/день тофу.

Висновок

Отже, чи є соя здоровою згідно з наукою і чи соя викликає рак? Що ж, схоже, наукові дослідження показують, що соя справді корисна для нас і не викликає раку. Крім того, дослідження показують, що соя може бути пов’язана зі зниженим ризиком розвитку та рецидиву раку. Крім того, споживання сої може бути пов’язане з поліпшенням когнітивних функцій і зниженням ризику деяких інших захворювань, таких як діабет 2 типу.

Проте важливо відзначити, що деякі дослідження показують, що споживання неферментованих соєвих продуктів, таких як тофу, соєве молоко та соєві боби, може бути пов’язане зі зниженням ризику раку, а споживання ферментованих соєвих продуктів, таких як місо та темпе, може не бути пов’язаним із ризиком .

Скільки сої корисно для нас? Що ж, схоже, приблизно 200-600 г/день соєвих продуктів може бути корисним для нас.

P.S. Якщо Ви хочете дізнатися, як покращити своє здоров’я згідно з наукою про здорове харчування, фітнес, біохакінг, отримати готові меню і плани харчування, рецепти, які можна приготувати за 30 хв чи менше, тоді натисніть тут, щоб дізнатися більше.

Якщо Ви не хочете пропустити інші мої статті, то натисніть тут, щоб підписатися на новини в Telegram або заповніть форму нижче.

Також Ви можете прочитати інші мої нещодавні статті:

Залишити коментар