Веганський пиріг з полуницею (без глютену)

Харчова цінність:

Калорії: 185 ккал | Білки: 3 г | Вуглеводи: 26 г | Жири: 8 г

Час на підготовку 20

Час на готування 40

Загальний час 1

Класифікація страви Десерт

Кухня Американська

Порцій 8 порцій

Калорій 185 kcal

30 г кокосового масла
75 г суміші безглютенового борошна (або рисового борошна, або простого борошна універсального призначення, якщо воно не містить глютену)
75 г мелений мигдаль* (мигдальне борошно)
7 столових ложок води

200 г свіжої полуниці очищеної і грубо нарізаної
2 столові ложки лимонного соку
8 столових ложок кленового сиропу (або будь-якого іншого)
1 чайна ложка агару (перевірте інструкції на упаковці, оскільки необхідна кількість може відрізнятися залежно від бренду)

Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм
З’єднайте всі інгредієнти у великій мисці, поки не утвориться тверде тісто – додавайте воду по кілька столових ложок, щоб не додати занадто багато!
За бажанням це тісто можна зберігати в холодильнику до доби, але охолоджувати його перед використанням не потрібно
Помістіть тісто в змащену форму для пирога та обережно притисніть його пальцями до дна та стінок форми. Форма для пирогів діаметром 20,5 см/8 дюймів буде хорошим варіантом.
Виделкою проткніть поверхню (не забувайте і про борти!) тіста, щоб воно не здулося в духовці.
Випікайте в духовці приблизно 30 хвилин, поки тісто не стане твердим на дотик і не стане золотисто-коричневим.
Дайте трохи охолонути, перш ніж заливати полуничне желе.

Покладіть полуницю, лимонний сік і кленовий сироп у кухонний комбайн або блендер (або скористайтеся ручним паличковим блендером) і збийте до повної однорідності.
Перемістіть суміш у мірний глечик і доливайте воду, поки суміш не досягне позначки 300 мл (1 ¼ склянки).
Перекладіть суміш в каструлю і доведіть до кипіння.
Зменшіть вогонь, додайте агар, добре перемішайте і кип’ятіть кілька хвилин, перш ніж вимкнути вогонь.
Полуничне желе потрібно негайно вилити в тісто, інакше воно може застигнути у формі!

Покладіть нарізану полуницю в тісто.
Залийте желейною сумішшю.
Дайте охолонути і поставте в холодильник мінімум на кілька годин, поки желе повністю не застигне.
За бажанням подавайте з кокосовими вершками.
Найкраще смакує свіжим, але зберігається закритим у холодильнику до кількох днів.

Вам потрібно залишити банку кокосового молока в холодильнику на ніч, щоб насичений вершковий шар відокремився від водянистого шару на дні. Переконайтеся, що це повне жирне кокосове молоко, інакше це відділення не відбудеться, і Ви не зможете приготувати цей крем!
Відкрийте форму догори дном – кокосовий крем буде на дні, і ви можете просто вилити водянисту рідину (збережіть її для додавання в супи або смузі).
Помістіть густу кремоподібну частину в миску.
Додайте кленовий сироп і ванільний екстракт.
Використовуйте електричний віночок (або ручний), щоб збити кокосовий крем до легкої та пишної консистенції.
На полуничне желе обережно вилийте кокосові збиті вершки.
Найкраще подавати після того, як кілька годин постояло в холодильнику.
Найкраще смакує свіжим, але зберігається закритим у холодильнику до кількох днів.

Натисніть тут щоб відкрити рецепт з фото.

Keyword Веганський пиріг з полуницею