Веганський пиріг з гарбузом, який не треба випікати

Харчова цінність:

Калорії: 264 ккал | Білки: 6 г | Вуглеводи: 28 г | Жири: 16 г

Друкувати рецепт

Час на підготовку 25

Загальний час 25

Класифікація страви Десерт

Кухня Американська

Порцій 8 порцій

Калорій 264 kcal

Інгредієнти

Для коржа:

65 г волоських горіхів (або горіхи пекан або бразильські горіхи)
90 г фініків, без кісточки
щіпка солі

Для начинки:

150 г горіхів кеш'ю замочених на ніч у холодній воді або в окропі на 10 хв
450 г банка гарбузного пюре
5 столових ложок кленового сиропу (або будь-якого іншого)
1 чайна ложка ванільного екстракту
20 г какао масла *

Для кокосових збитих вершків:

400 г жирного кокосового молока
2 столові ложки кленового сиропу (або будь-якого іншого)
1/2 чайної ложки ванільного екстракту

Інструкції

Для коржа:

Додайте всі інгредієнти для коржа в кухонний комбайн і збивайте, доки не отримаєте корж, який легко склеюється, але має певну текстуру.
Використовуйте пальці, щоб обережно притиснути суміш донизу та вгору по стінках форми для пирога (я використовував форму для пирога 22,5 см/9 дюймів) – натисніть пальцями, тильною стороною ложки або дном маленької чашки. щоб зробити його максимально компактним.
Поставте в холодильник, поки робите начинку.

Для начинки:

Злийте горіхи кеш'ю та покладіть у той самий кухонний комбайн (його не потрібно мити) разом із гарбузовим пюре, кленовим сиропом, ваніллю та маслом какао.
Збийте до повної гладкості.
Спробуйте після збиття та відрегулюйте кількість кленового сиропу, якщо необхідно.
Покладіть начинку в корж і знову поставте в холодильник принаймні на кілька годин, поки вона не застигне і не затвердіє, перш ніж нарізати та їсти.
За бажанням прикрасьте кокосовими збитими вершками.
Зберігається добре закритим у холодильнику до кількох днів.

Для кокосових збитих вершків:

Вам потрібно залишити банку кокосового молока в холодильнику на ніч, щоб насичений вершковий шар відокремився від водянистого шару на дні. Переконайтеся, що це повне жирне кокосове молоко, інакше це відділення не відбудеться, і Ви не зможете приготувати цей крем!
Відкрийте форму догори дном – кокосовий крем буде на дні, і ви можете просто вилити водянисту рідину (збережіть її для додавання в супи або смузі).
Помістіть густу кремоподібну частину в миску.
Додайте кленовий сироп і ванільний екстракт.
Використовуйте електричний віночок (або ручний), щоб збити кокосовий крем до легкої та пишної консистенції.
Дістаньте пиріг з холодильника і, переконавшись, що начинка повністю застигла, ретельно покрийте його кокосовими збитими вершками.
Найкраще смакує свіжим, але зберігається закритим у холодильнику до кількох днів.

Замітки

*Якщо Ваш кухонний комбайн не дуже потужний, у нього можуть виникнути проблеми з маслом какао. У цьому випадку спочатку розтопіть какао-масло за допомогою водяної бані (метод Бейн-Марі), а потім додайте його в кухонний комбайн.

Ви можете додати в начинку мелену корицю або спеції для гарбузового пирога.

Натисніть тут, щоб отримати рецепт із фотографіями.

Keyword рецепт веганського пирога з гарбузом