нарізані помідори, солоні огірки, червона цибуля, авокадо, маринований перець, свіжа зелень така як кріп, петрушка або кінза
Інструкції
У невелику каструлю додайте нарізану кубиками солодку картоплю, залийте водою і доведіть до кипіння. Варіть, поки виделка м'яко не проколюватиме картоплю, прибл. 10 хвилин. Потім зцідіть і відкладіть.
Тим часом додайте нарізану кубиками цибулю, перець і гриби у велику сковороду. Посипте сіллю та перцем і обсмажте до розм’якшення, прибл. 5 хв. (Гриби будуть виділяти вологу, тому Вам не знадобиться олія чи вода для обсмаження.)
Додайте зварену солодку картоплю, квасолю та приправи в кухонний комбайн. Змішуйте, поки не подрібниться, але не мілко. Треба зберегти певну текстуру. Потім додайте смажені овочі та овес і кілька разів перемішайте. Не перетворюйте в пюре.
Вистеліть деко пергаментним папером і мокрими руками сформуйте з тіста кульки розміром з тенісний м'яч. Потім розрівняйте у формі котлети і покладіть на деко. Має вийти 8 котлет. Поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин або на ніч, якщо Ви готуєте заздалегідь.
Коли будете готові до випічки, розігрійте духовку до 450 градусів F (230 градусів Цельсію) і випікайте 25 хвилин. Потім обережно переверніть бургери та запікайте ще 15 хвилин, поки краї не стануть золотисто-коричневими.
Замітки
Не перестарайтеся з блендером. Вам потрібен гамбургер із гарною текстурою, тож не повністю перемоліть його в кухонному комбайні.
Працюйте партіями, якщо у Вас маленький блендер чи кухонний комбайн. Не намагайтеся затиснути все в менший прилад, інакше знизу вийде пюре, а верх залишиться густим. Це не дасть Вам найкращої текстури.
Готуйте котлети мокрими руками! Тісто буде трохи липким, тому з використанням мокрих рук котлети не прилипнуть до рук.
Спробуйте тісто на смак і при необхідності додайте приправи. Коли ваше тісто буде оброблено, спробуйте зразок і додайте більше солі, перцю, часникового порошку, кмину або кайєнського перцю, якщо потрібно. Завжди приправляйте на свій смак.
Зробіть його димним. Якщо ви хочете додати гамбургерам димний смак, додайте в тісто ½ чайної ложки копченої паприки.
Залишки зберігайте в холодильнику протягом 3-4 днів або заморожуйте герметично до 3 місяців.