Покладіть моркву, цибулю, часник, болгарський перець і свіжу зелень в ємність кухонного комбайна і перемоліть до подрібнення (але не так щоб було рідке). (Як варіант, дуже дрібно наріжте вручну.)
Помістіть едамаме, волоські горіхи, овес, насіння льону, чорний перець, копчену паприку, соєвий соус, сіль (за бажанням) і лимонний сік у кухонний комбайн і подрібніть, поки суміш не стане дрібною, але не рідкою.
Вийміть з кухонного комбайна та охолодіть суміш приблизно на 1 годину перед тим, як її використовувати.
Розігрійте духовку до 375 F (190 C).
Сформуйте 8 котлет, зачерпнувши суміш у мірну чашку об’ємом 1/2 склянки та перевернувши на деко, збризкане антипригарним спреєм для приготування їжі. Притисніть його до товщини приблизно 1,2 см.
Випікайте в духовці приблизно 45 хвилин до золотисто-коричневого кольору і твердості.
Подавайте за бажанням із цільнозерновими булочками та начинкою, або як котлету з соусом чи соусом. Залишки пиріжків можна охолоджувати до 4 днів у герметичному контейнері або заморожувати до 6 місяців.